Doses Diárias Recomendadas

Segue-se uma tabela com as DDR para adultos dos nutrientes que merecem maior atenção numa dieta vegana. Clique no nome do nutriente para obter mais informações e recomendações para outras faixas etárias.

Vitamina B12	3–100 µg (microgramas)
Ómega-3	200–300 mg de ómega-3 DHA Não utilizar óleos com elevado teor de ómega-6 (óleo de milho, soja, açafroa, girassol, sésamo e outros óleos vegetais) para preparar alimentos. Dar preferência ao azeite e ao óleo de amendoim, abacate ou colza. Cozinhar o óleo de colza apenas em lume brando e durante curtos períodos. Adicionar diariamente 0,5 g de ómega-3 ALA cru à dieta, o equivalente a : 3 metades de noz 1/4 de colher de chá de óleo de linhaça 1 colher de chá de óleo de colza 1 colher de chá de linhaça moída
Cálcio	700–1000 mg (o equivalente a 3 doses de alimentos ricos em cálcio ou suplementos)
Vítamina D	25 µg (1000 UI) ou 10 a 15 minutos de exposição solar em dias de sol intenso, durante o período de sol mais forte
Iodo	100–150 µg
Vitamina A	800 µg ER (Equivalente de Retinol) Boas fontes: couve, abóbora manteiga (butternut), batata-doce, espinafre, cenoura e meloa.
Saúde em Geral	Muitos legumes verdes e amarelos/cor-de-laranja, outros legumes, fruta, frutos secos, leguminosas (como feijão e grão-de-bico) e cereais integrais.

DDR de iodo de acordo com recomendações da Sociedade Vegana do Reino Unido.

A menos que exista indicação em contrário, os artigos da secção de saúde são da autoria de Jack Norris, nutricionista. Original em VeganHealth.org. © 2003–2009 Vegan Outreach e Jack Norris. Tradução e adaptação: Associação Pelos Animais.