Tofu Com Tomate
Esta receita é uma forma muito simples e saborosa de preparar tofu. A mesma receita pode ser utilizada para preparar seitan. Na imagem ao lado, sugestão de apresentação com arroz integral e brócolos cozidos a vapor.
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Serve: 2 doses
Ingredientes
- 200 g de tofu (ajustar a quantidade ao espaço disponível na frigideira)
- 1/2 T de molho de soja (shoyu)
- 2-3 dentes de alho
- 1 t pimentão-doce
- 3 T polpa de tomate
- 1 T de vinagre ou vinho branco (opcional)
- 1 pitada de pimenta-caiena (opcional)
- azeite q.b.
1 t = 1 colher de chá
1 T = 1 colher de sopa
Instruções
- Cortar o tofu em fatias finas e retirar a humidade às fatias passando-as por papel de cozinha.
- Temperar as fatias de tofu com o molho de soja (não utilizar muito molho, senão fica salgado).
- Cobrir o fundo de uma frigideira anti-aderente com azeite e aquecer em lume brando.
- Colocar na frigideira o alho cortado em fatias longas.
- Retirar o alho da frigideira antes de começar a torrar. O objectivo é que o aroma do alho se espalhe pelo azeite sem deixar o alho torrar, pois torna-se amargo.
- Colocar as fatias de tofu na frigideira.
- Entretanto, numa tigela, misturar o pimentão-doce, a polpa de tomate, a pimenta e o vinagre ou vinho branco. O alho previamente retirado da frigideira também pode ser incluído.
- Deixar o tofu cozinhar durante uns 10 minutos, em lume brando, virando as fatias de vez em quando.
- Depois de o tofu estar alourado, colocar metade do molho da tigela em cima das fatias, voltar as fatias, e colocar a outra metade do lado oposto.
- Deixar ao lume apenas durante mais 1 ou 2 minutos, voltando as fatias para que o molho seja uniformemente absorvido.
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