Massa de Salsicha e Espinafre
Uma massa vegetariana muito rápida e simples de fazer para quando é precisa uma refeição rápida.
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Serve: 4 doses
Ingredientes
- 250 g de massa branca ou semi-integral
- 1-2 salsichas vegetais cortadas às rodelas
- 200 g de folhas de espinafre (congelado ou fresco)
- 150 g de milho doce enlatado
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 T de polpa de tomate
- 1 pitada de sal
- azeite q.b.
1 T = 1 colher de sopa
Instruções
- Numa panela, aquecer água temperada com o sal para cozer a massa.
- Assim que a água esteja a ferver, colocar a massa e deixar cozer pelo período de tempo indicado na embalagem.
- Numa segunda panela, cobrir o fundo com azeite e colocar a cebola picada a refogar durante uns minutos.
- Juntar o alho picado e deixar a refogar durante um minuto.
- Juntar as salsichas e deixar refogar uns dois minutos.
- Juntar a polpa de tomate, o espinafre e o milho doce e deixar cozinhar durante 5 minutos (mais alguns minutos no caso de o espinafre estar congelado).
- Quando a cozedura da massa na primeira panela estiver concluída, retirar do lume e escorrer a massa deixando ficar apenas uma pequena quantidade de líquido.
- Quando o espinafre estiver cozido, desligar o lume e juntar a massa ao refogado.
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