Feijoada Vegetariana
Uma feijoada vegetal, tão ou mais saborosa do que a feijoada tradicional.
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Serve: 6 doses
Ingredientes
- 600 g (1 lata grande) de feijão preto cozido com sal
- 1-2 salsichas vegetais ou 1 chouriço de soja cortado aos pedaços
- 200 g (1 lata média) de cogumelos laminados
- 1 cebola média/grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 T pimentão-doce
- 2 T polpa de tomate
- 1 pitada de pimenta-caiena (opcional)
- azeite q.b.
1 T = 1 colher de sopa
Instruções
- Numa panela, cobrir o fundo com azeite e colocar a cebola picada a refogar durante uns minutos.
- Juntar o alho picado, o pimentão-doce e a pimenta, e deixar a refogar durante um minuto.
- Juntar os cogumelos laminados e deixar a refogar durante uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Juntar as salsichas ou o chouriço de soja e deixar refogar uns dois minutos.
- Juntar a polpa de tomate e deixar refogar uns dois minutos.
- Juntar o feijão e a água de cozer o feijão e deixar cozer durante mais uns dois minutos.
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